Nuestro menú

Disponemos de 3 tipos de menús:
E-volución, R-ecuerdos y A-mbición

Nuestros menús son a mesa completa y no están disponibles para reservas de más de 8 pax.

**Para los más pequeños ofrecemos Menú Infantil (recomendado hasta 12 años)**

Los menú son susceptibles de cambios dependiendo de la temporada de los productos y de las propuestas del mercado.

Menu E-volucion

Un menú de temporada con 4 aperitivos, 2 entrantes,3 segundos y 3 postres a elegir, para determinados momentos en familia o comidas de negocios.

Disponible para comida

*no incluye bebidas *Suplemento pan artesano 0.60€

38€

Aperitivos

“Panchichón”

Carajillo de garbanzos de Lécera con cebolla e hinojo

Brioche con tartar de trucha del Cinca

Buñuelo de cerdo de Teruel

Platos

Entrante a elegir

Parmentier de patata, sobrasada de Mallorca, huevo km0 en tempura y gambas

Bacalao ajoarriero con rebozuelos

Plato principal a elegir

Presa de cerdo ibérico con puré de patata y encurtidos

Carrilleras de ternera estofadas con vino tinto

Merluza con salsa de mantequilla y ensalada de pepino

Momento Dulce

Ferrero de chocolate con leche, cacahuete y caramelo salado

Limón parece, limón es

Tiramisú 2.0.

Menu R-ecuerdos

Un menú degustación de 14 pases donde damos un paseo por muchos de nuestros clásicos e imprescindibles que nos han acompañado a lo largo de años.

*DISONIBLE TAMBIEN PARA CENAS HASTA LAS 21:30H, IMPRESCINDIBLE RESERVAR CON ANTELACIÓN*

No se adaptan para vegetarianos, veganos e intolerantes y/o alérgicos al pescado.

Disponible únicamente para el servicio de comida

No incluye bebida*

53€

Aperitivos

Pintor

Carajillo de garbanzos de Lécera, hinojo y pollo

Buñuelo de cerdo de Teruel

Tartar de trucha del Cinca

 

Platos

Ajo blanco con almendras del Sobrarbe, coco y anguila ahumada

Callos de bacalao , zamburiña y purrusalda

Merluza en 3 pases

Tartaleta

Carrillera

Taco de Merluza

Croissant de pollo de corral de Poleñino

Presa Ibérica a la brasa con puré de patata y encurtidos

Momento Dulce

¿Dulce bocado?

Pan de Sayón, aceite de Ecostean y chocolate

 

Petit Fours

Menú A-mbición

Un menú de 22 pases con gran protagonismo del producto de cercanía y donde conviven clásicos y platos novedosos como pueden ser, las patatas a la importancia con navajas y anguila, o las berenjenas con chipirones, platos que aúnan tradición y vanguardia a partes iguales.

No se adaptan para vegetarianos, veganos e intolerantes y/o alérgicos al pescado.

Disponible únicamente para el servicio de comida

No incluye bebida*

68€

Aperitivos

Un paseo por Aragón

Huesca – Brioche con tartar de trucha del Cinca

Zaragoza – «Adoquín» del Pilar

TeruelBuñuelo de cerdo de Teruel con trufa negra

 

Esturion del cinca – Jamón de esturión
Dado de esturión glaseado
Brandada de esturión y caviar

 

Pollo de Corral de Poleñino

Carajillo de pollo, garbanzos de Lécera e hinojo
Piel de pollo con tartar de gambas
Croissant de pollo al chilindrón

Mantequilla de nueces de la Era  y aceite del Somontano

 

Financier de sobrasada de Mallorca con D.O

Platos

Patatas a la importancia con navajas y anguila

Rebozuelos, crema de tupinambo y yema de Javierre confitada

Callos de bacalao, zamburiña y purrusalda

Lomo de merluza

Ventresca

Carrillera

Lomo

Carne

Medallón de ternera de Barós, longaniza de Graus y patatas con Ali Oli

Momento Dulce

Momento dulce

Kombucha de frutos rojos

Bombón líquido de sopa de cítricos

¿Dulce bocado?

 

Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate

Petit Fours

Petit Fours

Carta La Terraza de la Era

En horario de cenas disponemos solo de nuestra carta La Terraza de La Era. Es necesario reservar con antelación para el servicio de cenas. 

Para compartir

Ensalada de tomate rosa con sardina ahumanda – 10,95€

Brioche steak tartar con patatas paja – 7,50€

Brioche de trucha del Cinca con mahonesa de chipotle – 7,50€

Pulpo en tempura con salsa tártara – 13,50€

 

Croquetas de chipirones en su tinta con alioli (6 unidades) – 12€

 

Langostinos en tempura con mahonesa de perejil (6 unidades) – 9€

 

Patatas con mojo picón – 8,50€

 

Principales

Bocadillo de huevos rotos con jamón de Teruel con D.O. – 9,75€

Paletilla de ternasco con su guarnición – 18,50€

Bacalao ajoarriero con tostaditas – 12€

Perrito de cochinita pibil – 11,50€

Sandwich de carrileras de ternera, gouda, boniato y rúcula – 12,50€

Pulpo asado con parmentier de patata y pimentón – 19,75€

Momento Dulce

Limón parece limón es – 7,50€

Tiramisu 2.0 con helado de queso – 7€

Ferrero de avellana, caramelo salado y chocolate con leche – 7€

Nuestra carta (Solo Noches)

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La Carta No está disponible a mediodía.

Carta 2023

Aperitivos

Ceviche de corvina con leche de tigre

12,50€

Ensalada de tomate rosa con sardina ahumada

9,75€

Brioche steak tartar con patatas paja

6,25€

Brioche de trucha del Cinca con mahonesa de chipotle

6,50€

Pulpo en tempura con salsa tártara

12€

Platos

Crema de setas, trufa y yema en tempura

Callos de bacalao con purrusalda y zamburiña

Crujiente de zamburiña con caviar cítrico

La Merluza

Huevas

Lomo

El Ternasco de Aragón IGP

Croissant

Oveja

Lingote

Momento Dulce

Momento dulce

Helado de cítricos y coctel las raices de la era

¿Dulce bocado?

 

Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate

Petit Fours

Petit Fours

Postres

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Signature

Cheesy Fruits Cake

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10.00
Lemon and Garlic Green Beans - 15.00

Lemon / Garlic / Beans

Shrimp with Garlic - 21.50

Bacon / Shrimp / Garlic

LAMB-BEEF KOFKA SKEWERS WITH TZATZIKI - 18.50

Lamb / Wine / Butter

Imported Oysters Grill (5 Pieces) - 20.00

Oysters / Veggie / Ginger

Lemon and Garlic Green Beans - 15.00

Lemon / Garlic / Beans

Bacon-wrapped Shrimp - 21.50

Bacon / Shrimp / Garlic

Lamb-beef Kofka Skewers with Tzatziki - 18.50

Lamb / Wine / Butter

Imported Oysters Grill - 20.00

Oysters / Veggie / Ginger

Lemon and Garlic Green Beans - 15.00

Lemon / Garlic / Beans

Bacon-wrapped Shrimp With Garlic - 21.50

Bacon / Shrimp / Garlic

Lamb-beef Kofka Skewers with Tzatziki - 18.50

Lamb / Wine / Butter

Imported Oysters Grill (5 Pieces) - 20.00

Oysters / Veggie / Ginger

Reservas

Reservas de grupos y bonos regalo
693 01 94 79

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