Nuestro menú
Disponemos de 2 tipos de menús:
Recuerdos y Ambición
Menú Recuerdos
Un menú degustación de 16 pases donde transitamos entre platos que acaban de llegar y platos consagrados a lo largo de los años.
No se adaptan para vegetarianos ni veganos. Para intolerantes y/o alérgicos avisar con al menos 48 horas de antelación a la reserva, si no, no aseguramos adaptar el menú completo.
Disponible únicamente para el servicio de comida
No incluye bebida*
70€
Aperitivos
De nuestros ríos, trucha y esturión del Cinca
De ruta por Aragón, Huesca, Zaragoza y Teruel
Pan, aceite y mantequilla del nogal
Platos
Vieira, manzana, pepino y caldo agridulce
Guisantes, salsa verde y raya
Setas, yema de Javierre y trufa de Huesca
Callos de bacalao
Merluza con salsas de mantequilla
Medallón de ternera de Barós
Postres
Pera escabechada, sorbete de granada y merengue
Pan de Sayón, aceite de la Era y chocolate
Petis Fours
Menú Ambición
Un menú de 22 pases con gran protagonismo del producto de cercanía, donde tradición y vanguardia van de la mano y donde damos rienda suelta a toda nuestra creatividad pero sin olvidarnos de los clásicos de toda la vida.
No se adaptan para vegetarianos ni veganos. Para intolerantes y/o alérgicos avisar con al menos 48 horas de antelación a la reserva, si no, no aseguramos adaptar el menú completo.
Disponible únicamente para el servicio de comida
No incluye bebida*
95€
Aperitivos
De nuestros ríos, trucha y esturión del Cinca
De ruta por Aragón, Huesca, Zaragoza y Teruel
Recuerdo de los coles, tortilla de patata y albóndigas
Pan, aceite y mantequilla del nogal
Platos
Vieira, manzana, pepino y caldo agridulce
Guisantes, salsa verde y raya
Setas, yema de Javierre y trufa de Huesca
Callos de bacalao
Merluza, salsas de mantequilla y pil pil
Galete de atún rojo, apio y lima
Medallón de ternera de Barós
Momento dulce
Bombón cítrico y kombucha casera
¿Dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate
Petis Fours
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Creemos que una buena comida es solo el comienzo. Queremos que disfrutes de una experiencia completa: un ambiente acogedor, sabores únicos y momentos inolvidables.
Nuestras Reseñas en guía michelin y guía Repsol
