Nuestro menú
Disponemos de 3 tipos de menús:
E-volución, R-ecuerdos y A-mbición
Nuestros menús son a mesa completa y no están disponibles para reservas de más de 8 pax.
**Para los más pequeños ofrecemos Menú Infantil (recomendado hasta 12 años)**
Los menú son susceptibles de cambios dependiendo de la temporada de los productos y de las propuestas del mercado.
Disponemos de maridajes para nuestros menús, los cuales es necesario que sean reservados con al menos 48 horas de antelación a su reserva.
Maridaje menú recuerdos 53€ y maridaje menú ambición 68€
Menu E-volucion
Un menú de temporada con 4 aperitivos, 2 entrantes,3 segundos y 3 postres a elegir, para determinados momentos en familia o comidas de negocios.
Disponible para comida
*no incluye bebidas *Suplemento pan artesano 0.60€
38€
Aperitivos
“Panchichón”
Carajillo de garbanzos de Lécera con cebolla e hinojo
Brioche con tartar de trucha del Cinca
Buñuelo de cerdo de Teruel
Platos
Entrante a elegir
Parmentier de patata, sobrasada de Mallorca, huevo km0 en tempura y gambas
Bacalao ajoarriero con rebozuelos
Plato principal a elegir
Presa de cerdo ibérico con puré de patata y encurtidos
Carrilleras de ternera estofadas con vino tinto
Merluza con salsa de mantequilla y ensalada de pepino
Momento Dulce
Ferrero de chocolate con leche, cacahuete y caramelo salado
Limón parece, limón es
Tiramisú 2.0.
Menu R-ecuerdos
Un menú degustación de 14 pases donde damos un paseo por muchos de nuestros clásicos e imprescindibles que nos han acompañado a lo largo de años.
*DISONIBLE TAMBIEN PARA CENAS HASTA LAS 21:30H, IMPRESCINDIBLE RESERVAR CON ANTELACIÓN*
No se adaptan para vegetarianos, veganos e intolerantes y/o alérgicos al pescado.
Disponible únicamente para el servicio de comida
No incluye bebida*
53€
Aperitivos
Pintor
Carajillo de garbanzos de Lécera, hinojo y pollo
Buñuelo de cerdo de Teruel
Tartar de trucha del Cinca
Platos
Ajo blanco con almendras del Sobrarbe, coco y anguila ahumada
Callos de bacalao , zamburiña y purrusalda
Merluza en 3 pases
Tartaleta
Carrillera
Taco de Merluza
Croissant de pollo de corral de Poleñino
Presa Ibérica a la brasa con puré de patata y encurtidos
Momento Dulce
¿Dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite de Ecostean y chocolate
Petit Fours
Menú A-mbición
Un menú de 22 pases con gran protagonismo del producto de cercanía y donde conviven clásicos y platos novedosos como pueden ser, las patatas a la importancia con navajas y anguila, o las berenjenas con chipirones, platos que aúnan tradición y vanguardia a partes iguales.
No se adaptan para vegetarianos, veganos e intolerantes y/o alérgicos al pescado.
Disponible únicamente para el servicio de comida
No incluye bebida*
68€
Aperitivos
Un paseo por Aragón
Huesca – Brioche con tartar de trucha del Cinca
Zaragoza – «Adoquín» del Pilar
Teruel – Buñuelo de cerdo de Teruel con trufa negra
Esturion del cinca – Jamón de esturión
Dado de esturión glaseado
Brandada de esturión y caviar
Pollo de Corral de Poleñino –
Carajillo de pollo, garbanzos de Lécera e hinojo
Piel de pollo con tartar de gambas
Croissant de pollo al chilindrón
Mantequilla de nueces de la Era y aceite del Somontano
Financier de sobrasada de Mallorca con D.O
Platos
Patatas a la importancia con navajas y anguila
Rebozuelos, crema de tupinambo y yema de Javierre confitada
Callos de bacalao, zamburiña y purrusalda
Lomo de merluza
Ventresca
Carrillera
Lomo
Carne
Medallón de ternera de Barós, longaniza de Graus y patatas con Ali Oli
Momento Dulce
Momento dulce
Kombucha de frutos rojos
Bombón líquido de sopa de cítricos
¿Dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate
Petit Fours
Petit Fours
Carta La Terraza de la Era
En horario de cenas disponemos solo de nuestra carta La Terraza de La Era. Es necesario reservar con antelación para el servicio de cenas.
Para compartir
Ensalada de tomate rosa con sardina ahumanda – 10,95€
Brioche steak tartar con patatas paja – 7,50€
Brioche de trucha del Cinca con mahonesa de chipotle – 7,50€
Pulpo en tempura con salsa tártara – 13,50€
Croquetas de chipirones en su tinta con alioli (6 unidades) – 12€
Langostinos en tempura con mahonesa de perejil (6 unidades) – 9€
Patatas con mojo picón – 8,50€
Principales
Bocadillo de huevos rotos con jamón de Teruel con D.O. – 9,75€
Paletilla de ternasco con su guarnición – 18,50€
Bacalao ajoarriero con tostaditas – 12€
Perrito de cochinita pibil – 11,50€
Sandwich de carrileras de ternera, gouda, boniato y rúcula – 12,50€
Pulpo asado con parmentier de patata y pimentón – 19,75€
Momento Dulce
Limón parece limón es – 7,50€
Tiramisu 2.0 con helado de queso – 7€
Ferrero de avellana, caramelo salado y chocolate con leche – 7€
Nuestra carta (Solo Noches)
La Carta No está disponible a mediodía.
Carta 2023
Aperitivos
Ceviche de corvina con leche de tigre
12,50€
Ensalada de tomate rosa con sardina ahumada
9,75€
Brioche steak tartar con patatas paja
6,25€
Brioche de trucha del Cinca con mahonesa de chipotle
6,50€
Pulpo en tempura con salsa tártara
12€
Platos
Crema de setas, trufa y yema en tempura
Callos de bacalao con purrusalda y zamburiña
Crujiente de zamburiña con caviar cítrico
La Merluza
Huevas
Lomo
El Ternasco de Aragón IGP
Croissant
Oveja
Lingote
Momento Dulce
Momento dulce
Helado de cítricos y coctel las raices de la era
¿Dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate
Petit Fours
Petit Fours
Postres
Signature
Cheesy Fruits Cake
10.00
Lemon and Garlic Green Beans - 15.00
Lemon / Garlic / Beans
Shrimp with Garlic - 21.50
Bacon / Shrimp / Garlic
LAMB-BEEF KOFKA SKEWERS WITH TZATZIKI - 18.50
Lamb / Wine / Butter
Imported Oysters Grill (5 Pieces) - 20.00
Oysters / Veggie / Ginger
Lemon and Garlic Green Beans - 15.00
Lemon / Garlic / Beans
Bacon-wrapped Shrimp - 21.50
Bacon / Shrimp / Garlic
Lamb-beef Kofka Skewers with Tzatziki - 18.50
Lamb / Wine / Butter
Imported Oysters Grill - 20.00
Oysters / Veggie / Ginger
Lemon and Garlic Green Beans - 15.00
Lemon / Garlic / Beans
Bacon-wrapped Shrimp With Garlic - 21.50
Bacon / Shrimp / Garlic
Lamb-beef Kofka Skewers with Tzatziki - 18.50
Lamb / Wine / Butter
Imported Oysters Grill (5 Pieces) - 20.00
Oysters / Veggie / Ginger
Nuestras Reseñas en guía michelin y guía Repsol
